Die Bedeutung der Proteine

Proteine und ihre Aufgaben im Körper

Proteine sind von grundlegender Bedeutung für die Funktionsweise des Körpers. Somit spielen sie auch eine enorm wichtige Rolle für die Gesundheit. Proteine gehören neben Kohlenhydraten und Fetten zu den Makronährstoffen. Proteine, auch Eiweiße genannt, bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Das Besondere an diesen Aminosäuren: Während der Körper einige von ihnen selbst herstellen kann, müssen andere zwangsläufig mit der Nahrung zugeführt werden. Die essenziellen Aminosäuren sind lebenswichtig für den Menschen. Die Liste an Funktionen, die Proteine im Organismus erfüllen, ist lang. Proteine sind an zahlreichen Abläufen beteiligt, beispielsweise am Aufbau neuer Zellen. Außerdem spielen sie auch für das Immunsystem eine wichtige Rolle.

Wie viel Protein sollte man täglich zu sich nehmen?

Weil Proteine an einer Vielzahl von körperlichen Prozessen mitwirken, wirkt sich ein Mangel an Eiweiß negativ auf die Gesundheit aus. Ein langfristiger Proteinmangel kann sich unter anderem in Müdigkeit und dünnen Haaren äußern – es gibt aber noch zahllose weitere Mangelerscheinungen. Deshalb hat sich die Medizin seit Langem mit der Frage beschäftigt, wie viel Protein der Mensch jeden Tag zu sich nehmen sollte. Bisher lautete die Faustformel oft, dass man pro Kilogramm Körpergewicht 0,8 Gramm Eiweiß konsumieren sollte. Inzwischen gibt es jedoch neue Erkenntnisse, und erstaunlicherweise hat sich die empfohlene Tagesdosis deutlich erhöht: Jetzt werden 2 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht empfohlen. Wer sich näher mit Ernährung beschäftigt, stellt fest, dass es manchmal gar nicht so einfach ist, diesen empfohlenen Proteinbedarf zu erreichen. Wichtig ist deshalb, die eigenen Ernährungsgewohnheiten zu analysieren und einen Ernährungsplan zu erstellen, der mehr Protein in die täglichen Mahlzeiten integriert.

Proteinreiche Ernährung

Eine proteinreiche Ernährung, die den empfohlenen Tagesbedarf abdeckt, wirkt sich förderlich auf die Gesundheit aus. Wer sich die Zusammensetzung seiner Mahlzeiten einmal genau anschaut, bemerkt, dass oftmals nicht besonders viele Proteine in unserem Essen sowie in den Zwischenmahlzeiten und Snacks enthalten sind. Süßigkeiten und Chips enthalten beispielsweise viel Zucker bzw. Kohlenhydrate, tragen aber wenig dazu bei, den Eiweißbedarf zu decken. Deshalb ist es empfehlenswert, die Ernährung grundsätzlich proteinreicher zu gestalten. Dazu sollte man in jeder Mahlzeit des Tages den Proteinanteil erhöhen, also vom Frühstück bis zum Abendessen. Und auch Snacks für zwischendurch können eiweißhaltiger gestaltet werden. Nahrungsmittel, die reich an Eiweiß sind, sind unter anderem Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse.

Proteinhaltige Erzeugnisse

Im Alltag fällt es nicht immer leicht, den persönlichen Tagesbedarf an Protein mit den normalen Mahlzeiten zu erreichen. Denn häufig sind auch viele Kohlenhydrate in unseren Portionen enthalten. Aus diesem Grund kann es für den ein oder anderen hilfreich sein, zusätzliche Produkte zu konsumieren, die einen hohen Anteil an Eiweiß enthalten. Am bekanntesten sind in dieser Rubrik wahrscheinlich Proteinpulver, die vor allem mit Sportlern und Fitnessbegeisterten in Verbindung gebracht werden. Sie sind aber nicht auf diese Gruppe beschränkt und können auch weniger sportlich ambitionierten Menschen helfen, mehr Eiweiß zu sich zu nehmen. Und auch im Supermarkt finden sich immer mehr Erzeugnisse, die den Fokus auf Proteine legen. Während beispielsweise Kartoffelchips üblicherweise besonders viele Kohlenhydrate beinhalten, sind inzwischen auch sogenannte Protein-Chips erhältlich. So können Kohlenhydrate stellenweise durch Eiweiße ersetzt werden, um der eigenen Gesundheit etwas Gutes zu tun.

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